La segunda edición de la Guía Michelin México ha reafirmado el estatus del país como un epicentro culinario de clase mundial. Con un total de 23 restaurantes galardonados con estrellas y 181 establecimientos reconocidos, la guía celebra la diversidad, innovación y compromiso con la sostenibilidad de la gastronomía mexicana.
Entre los destacados, los restaurantes Pujol y Quintonil mantienen sus dos estrellas Michelin, consolidando su posición como líderes en la escena culinaria nacional, mientras se suman nuevas incorporaciones como Expendio de Maíz, Masala y Maíz, y Máximo en Ciudad de México, así como Olivea Farm To Table y Lunario en Baja California, los cuales reflejan la evolución y riqueza de la cocina mexicana contemporánea.
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La guía también otorgó la estrella verde a ocho restaurantes, incluyendo a Baldío en Ciudad de México y Olivea en Baja California, reconociendo su compromiso con prácticas sostenibles y responsables en la cocina. Además, añadieron 12 nuevos establecimientos a la categoría Bib Gourmand, que destaca restaurantes de alta calidad a precios accesibles.
La ceremonia de premiación también reconoció a talentos individuales, como el chef Giuseppe Lacorazza de Fugaz, galardonado como Joven Chef del Año, y Gabriela Campos de Atarraya, premiada por su coctelería excepcional, con reconocimientos que subrayan la vitalidad y diversidad de la escena gastronómica mexicana, la cual continúa ganando prestigio a nivel internacional.
Con esta edición, la Guía Michelin México 2025 no solo celebra la excelencia culinaria, sino que también destaca el creciente enfoque en la sostenibilidad y la accesibilidad, posicionando a México como un destino gastronómico de primer nivel.
Con dos estrellas
Quintonil (CDMX)
Pujol (CDMX)
Con una estrella
Em (CDMX)
Esquina Común (CDMX)
SUD 777 (CDMX)
Rosetta (CDMX)
Taquería “El Califa de León” (CDMX)
Le Chique (Quintana Roo)
Cocina de Autor Riviera Maya (Quintana Roo)
Ha' (Quintana Roo)
Animalón (Baja California)
Conchas de Piedra (Baja California)
Damiana (Baja California)
Cocina de Autor (Baja California Sur)
Pangea (Nuevo León)
Koli Cocina de Origen (Nuevo León)
Los Danzantes (Oaxaca)
Levadura de Olla (Oaxaca)
Debuts nacionales
Masala y Maíz (CDMX)
Máximo (CDMX)
Olivia Farm To Table (Baja California)
Lunario (Baja California)