El talento y la creatividad de la cocina mexicana alcanzan nuevas alturas. Quintonil, el prestigioso restaurante del chef Jorge Vallejo, ha logrado un hito histórico al ser reconocido como el mejor restaurante de Norteamérica y alcanzar el impresionante tercer puesto a nivel mundial en la prestigiosa lista "The World's 50 Best Restaurants". Este logro no solo celebra la excelencia de un establecimiento, sino que pone a México en el pódium global de la alta cocina.
Ubicado en la Ciudad de México, Quintonil es más que un restaurante; es una experiencia que invita a un viaje a través de los sabores autóctonos y la riqueza de los ingredientes mexicanos. Su filosofía se centra en la cocina de temporada, el respeto por el producto local y la innovación constante, ofreciendo un estilo culinario que fusiona tradición y vanguardia.
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El "kilómetro cero" y la sostenibilidad se viven plenamente en este espacio, donde gran parte de los ingredientes provienen de huertos propios y pequeños productores. Este enfoque no solo garantiza la frescura y calidad, sino que también fomenta un estilo de vida de consumo consciente y apoyo a las comunidades locales.
Cada platillo en Quintonil es un espectáculo para los sentidos, diseñado para sorprender y deleitar. Desde su famoso aguacate tatemado con escamoles hasta las creaciones más innovadoras, el restaurante ofrece una narrativa culinaria que va más allá del gusto, conectando con la memoria y la cultura de México.
Tambien en la Ciudad de México otro restaurante fue galardonado con el prestigioso premio internacional, este fue para Rosetta: