Roberto Palazuelos no solo sabe de hoteles boutique, producciones de televisión y frases célebres; también sabe vender tacos. Y no cualquier taco. En Tacos Papi, su negocio ubicado en la zona hotelera de Tulum, un solo taco puede costar hasta 300 pesos… y aun así, se vende como pan caliente.
El actor confesó en el podcast Entre Creadores que fue a partir de que entró un Mariachi cómo una decisión improvisada, lo que terminó por transformar su restaurante en uno de los más concurridos y rentables de la región.
Les dije: ‘vénganse muchachos, toquen una hora, les pago’. Se metieron… y fue un trancazo
Tacos Papi abrió discretamente hace dos años, pero Palazuelos no tardó en convertirlo en una marca. Él mismo aparece en el logo del restaurante, con sombrero de taquero y una sonrisa que muchos asocian con su alter ego, el Diamante Negro, lo que convirtió su presencia en el mejor gancho publicitario.
El menú ofrece desde tacos de pastor negro como su especialidad, arrachera y sirloin, hasta opciones veganas, burritos y alambres, con comida sencilla, que incluye tres tacos y un agua, la cual puede costar entre 260 y 360 pesos.
Y aunque el precio podría parecer excesivo, los resultados son claros, pues Palazuelos aseguró que al principio apenas lograba ingresos diarios de 12 a 15 mil pesos y ahora sus ingresos no bajan de 100 mil pesos.
En un día malo vendo 100 mil pesos, 140 mil... hasta 150 mil
La estrategia de branding ha sido tan precisa como su sentido del espectáculo. El restaurante cuenta con mariachi en vivo todos los días, lo que convierte la experiencia en algo más que una comida: es un evento. Influencers, turistas extranjeros y artistas como el DJ Mahmut Orhan han hecho escala en el local, que ya comienza a consolidar su propio culto.
En tanto, Tacos Papi planea sucursales en Cancún, Ciudad de México y Miami, por lo pronto, la única sucursal opera en el kilómetro 7.5 de la carretera Tulum–Boca Paila, dentro de la zona hotelera, y abre todos los días de 2:00 p.m. a 1:00 a.m.